プロヴォローネ・ヴァルパダーノ DOP スライス 400g

Name: プロヴォローネ・ヴァルパダーノ DOP スライス 400g
SKU: A05461
Price: 1800 JPY
Availability: InStock

400 g

¥ 1,800 ¥ 1,944 税込

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チーズの本場からスライスタイプが登場！お得な大容量パック

もともとパスタフィラータタイプのチーズ製造は南イタリアが盛んですが、1861年のイタリア統一により南北の交流が盛んになったことから、パスタフィラータの技法が北部にも広まり、ヴェネト州のパダーナ渓谷にもちこまれたことにより全国的に広まったのがプロヴォローネです。その味わいは標高の高い山で採れる搾りたてのミルクの独特の甘さとフレッシュさを感じられます。パスタフィラータタイプのチーズの特徴である弾力感、加熱すると長く伸びてなめらかに溶ける性質があり、プロヴォローネはそのまま食べるよりも料理に使うのが一般的です。そんなプロヴォローネを料理に使いやすいようスライスタイプでご用意しました！いつものチーズトーストも、よりリッチな味わいでお楽しみいただけます。トーストにのせて焼くのが定番ですが、ホットサンドに挟んだり、トッピングとしてハンバーグにのせたり、ハムや野菜と挟んで衣で揚げるのも◎ プラスチック容器のシール部分に特殊な加工が施されており、開封後でも封をきちんと閉めることができるのがとっても便利なパッケージです。※開封後は3日以内にお使いください

牛

パスタフィラータタイプ

ヴェネト州

原材料名

生乳、食塩

100gあたりの栄養成分表示 (推定値)

エネルギー:	338 Kcal
たんぱく質:	25.1 g
脂質:	26.4 g
食塩相当量:	1.7 g

それぞれの土地に定着している多くの乳種が存在し、品種によって異なる乳量や成分の違いがチーズに個性を与えます。DOP（原産地名称保護）チーズを作るためには特定の品種を使わなければいけないという規定も存在するほど、乳種は味を左右します。

イタリア南部に多い製法で、カードをお湯で練って伸ばし成形します。パスタ（生地）、フィラータ（繊維状）という言葉から分かるように、生地は繊維状で弾力があり、クセのないフレッシュなミルクの味がします。

カ・フォルム本社が位置するヴェネト州。広い平野、北に位置するアルプスという雄大な自然を擁するこの地では、もともと羊が多く飼われていましたが、16世紀になると牛に代わっていきます。冬には大雪で閉ざされてしまう山岳地帯では、保存のきく大型の長期熟成チーズが作られてきました。ヴェネト州を代表するアジアーゴはDOPチーズの中で生産量6位を誇ります。