ベルギー産プロシュット・ガルデーニア 12ヶ月熟成 骨抜き 約1kg

~1000 g

¥ 6,000 ¥ 6,480 税込

原材料は豚肉、塩、時間の3つのみ、イタリア産生ハムに近い味わい
ヨーロッパにおいて、ベルギー、ドイツ、フランス、イタリア、スペインの5ヶ国が何世紀にも渡り生ハムを生産してきた伝統と歴史を持ちます。 豚の品種、使う塩やスパイス、燻製の有無、熟成期間、生産工程など、仕上がりを決定する要素はたくさんあり、土地によって個性が大きく異なります。中でも、豚肉と塩のみを使い生ハムを生産するベルギーの豚肉加工メーカーに着目し、よりパルマ産生ハムに近い味わいを持つ Fior di Maso ベルギー産生ハムの輸入販売を開始しました。こちらは原木を5カットしたうちのスネ部分(ガンベット)を除いたいずれかの部分になります。 <原材料は3つ> この生ハムは豚肉、塩そして時間の3つの原材料から作られています。生ハムの製造において、塩は保存料として使われるだけでなく、商品のクオリティを左右するほど重要な役割を持ちます。この生ハムの塩漬けには、最高級品質の自然海塩として知られるカマルグの海塩が使用されています。 <ベルギー産100%> 飼育方法と飼料環境において厳しい基準をクリアしたベルギーの養豚業者から、10kg~12kgと比較的大きい腿肉のみを購入します。大きめの肉は、より成熟した豊かな肉質を持ち、風味を増す脂肪が少し多めに含まれています。 使い方:
  1. 真空パックを開けたら水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取る
  2. カットする部分のみナイフで皮を剥ぐ スライサーまたはナイフで薄くスライスする
  3. 余った部分はラップでぴったり包んで冷蔵庫で保管する
※実際の重量は上記より前後します

原材料名
豚肉、食塩

100gあたりの栄養成分表示 (推定値)
エネルギー: 230 Kcal
たんぱく質: 30 g
脂質: 12 g
炭水化物: 0.5 g
食塩相当量: 5.1 g

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